步骤
1。鸭腿洗净后，用盐均匀的抹上，放在容器里，加料酒，生抽，老抽，生姜片，十三香，拌匀，放在冰箱里腌制一个晚上。中途翻一下哦。
2。锅内水烧开后，再放入鸭腿绰水一分钟。这样正好去腥。捞起，用清水冲干净。
不能冷水绰水哦，时间也不能太长。否则腌制好的鸭腿没味了。
3。蒸锅冷水上锅，鸭腿上方葱段，姜片，大火蒸40分钟。40分钟后也可以用筷子插入最厚的一段，没有流出血水就熟了。
4。用一调羹生抽，半调羹老抽，香醋适量，半调羹蜂蜜调均匀。
抹在鸭腿上，炸后，鸭皮脆脆香香的。
5。分三次把调料均匀的抹鸭腿。半个小时左右，这样鸭腿也凉了。
6。锅内放油，油要多一点，油锅7分热时，先撒在油锅里一调羹生粉，再把鸭腿放进去炸。撒了生粉再也不会爆了。
控制油温哦，不能高了，否则焦了就不好吃了
7。控制油温，油温高了马上转小火，这样反复炸2次就好了
8。装盆。
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