火锅鸡的制作材料：
主料：鸡500克
调料：盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
1。 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；
2。
三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用；
3。 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4。 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5。 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6。
最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可。
火锅鸡的制作要诀：
煮时不宜太老，火锅味浓，食时有回味。
小帖士-健康提示：
1。 鸡具有丰富的营养成分，富含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、镁、锌、硒等；
2。
具有温中益气、补精添髓的功效。
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