生板栗怎么做才好吃
生板栗怎么弄才好吃
板栗烧鸡
原料/调料]
带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉、胡椒粉、香油各适量
[制作流程]
①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。
板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
板栗烧肉:
材料:5花肉,板栗,香葱,生姜,酱油,料酒,盐,味精白糖~~~
做法:5花肉切成小方块,放入锅内,加酱油,料酒,葱段,姜片,大火烧煮片刻,目的是为了让肉上色,变成红嘟嘟的~~
然后加水或者高汤(没过肉面就可以了),烧开后转小活烧煮,肉块微酥的时候加入板栗,
都烧酥后加入味精,盐,白糖,再稍微煮一下就好了。
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