请教川味酱肉的做法朋友教我自制酱肉,主要调料有盐酒花椒甜酱等,但爱问知识人

请教川味酱肉的做法

朋友教我自制酱肉,主要调料有盐酒花椒甜酱等,但做出来后,肉质口感不滋润,缺少香味,请各位指教,谢谢

时***

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四川的酱肉是吧，那得用豆瓣酱来抹在肉上，当然还要有盐、花椒、料酒。先这样腌制三天，拿到通风的地方挂起来晾着，等肉干一些了，不能太干（4_7天吧），喷上些酒，用塑料袋包裹上，尽量密封，放在通风干燥的地方，至少一个月以后再吃才行呢。吃的时候洗去肉上的料就行了。

幸***

2018-09-21 01:38:44

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