淡菜是一种贝壳类的海鲜食品，一般沿海地区较多，如福建等．干淡菜就是这种贝壳晾干了的肉，图片一时还找不着，一般超市会有卖的，你到专卖海货的冷冻区或干货区看看，它经常和虾仁干摆放在一起．
淡菜是一种常见的海味食品。又称为海虹，贻贝等。 淡菜的营养价值较高，每100克淡菜中蛋白质59。1克，脂肪7。6克，糖类13克，钙277毫克，磷861毫克，铁24。5毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素。 由于新鲜贻贝肉不易保存，故常煮熟后晒干制成淡菜子，人们在选购淡菜干时，以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。
也可同西洋菜，大骨一同煲汤。 祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。 花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒。
[性味]味咸，性温。 [功用主治]补肝肾、益精血、消瘿瘤。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。 [临床应用] 1．治男子阳痿、妇女崩漏：淡菜50--100克，猪瘦肉适量，同煮汤食用。 2．治高血压、耳鸣、头晕：淡菜50克，大米100克，煮粥加入皮蛋(去壳切小块)，用油、盐调味食用。
3．治甲状腺肿、毛发枯少：淡菜100克，浸泡20分钟后，洗净，先煮20分钟，加入猪胰同煮，用食盐调味食用。 4．治小儿夜间盗汗、妇女久痢带下、血结症瘕：淡菜100克，洗净后用姜汁、酱油、米酒等调料腌渍一下，糯米煮饭，水将干时，加入淡菜至饭上，用小火焖熟食用。
5．治肾阴不足之肾病、梦遗：淡菜30克，猪腰2个，共煮熟调味食。或淡菜30克，猪瘦肉50克，芡实30克，水煎调味食，每日 1--2次。 6．治贫血：淡菜50克，熟地50克，黄芪50克，当归10克，水煎服，每日2次。 [用法用量]水煎煮汤或焖熟食。
每次30--100克。 [宜忌]阳虚者不宜用。 [成分与药用] 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等。具有养阴熄风、清热滋补作用。 。
淡菜就是一种海产品,和贝类一样,外壳黑色,里面的肉和花蛤差不多.下图就是用干淡菜烧制的.
答：好象有详情>>
