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急求汉中面皮（米）大师级制作方法

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急求汉中面皮（米）大师级制作方法

急求各位大师汉中的米原料为主的面皮如何制作
怎么样才能让面皮色香味具全 
面皮制作出来后色白 软而不易断  。。。。

贾***
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    2018-11-01 01:42:18 
  • 我告诉你吧：
    1、将米浸泡3小时以上后放到打浆机里边打成米浆。
    2、为了作到软而不易断有韧性可以加入一定的湿淀粉（但是面皮颜色会发黑）。加食用胶是商业做法（可以保证颜色洁白）。
    3、将笼屉中铺好干净的笼屉布，布上均匀涂抹熟油，倒入适量的米浆，厚度为3毫米左右，要均匀。
    4、上笼大火蒸10分钟左右。
    5、要用油泼辣椒，酱油、醋、盐、味精、蒜泥等调味、加入开水抄过的豆芽或菠菜。
    OK也就知道这么多了，我也是看别人这样做的。不过我是汉中人。

    生***

    2018-11-01 01:42:18

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