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风干后兔肉怎样炖着吃

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风干后兔肉怎样炖着吃


        

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    2018-12-16 01:32:48
  • 楼主可以先拿水泡开,或者直接入锅小火炖,有的做法是用葱姜蒜加八角清水炖,有的做法是先用面酱爆炒然后再炖,看楼主个人喜好了。

    失***

    2018-12-16 01:32:48

  • 2018-12-16 01:27:02
  • 莹莹帮您解答:
    我家以前做的直接是在锅里炖的那种,就是水泡开之后,大约一个半小时吧,之后洗干净了,拿出来切块熬它,熬的时候加入花椒大料还有盐,之后差不多快熟了之后捞出来控干,之后像做菜那样给它炒一下,放上该放的,我觉得放胡萝卜最好了,颜色漂亮,把萝卜切片,我没有做过但是凭我的经验来说应该是可以的,并没有相冲的,这个看自己喜欢啥就兑点进去就好,那个汤可以兑进去菜里的,不要那个根哈,慢慢炖就可以了,这个做起来也不算是麻烦的,希望可以帮你的。

    曼***

    2018-12-16 01:27:02

  • 2018-12-16 01:24:38
  •   五香风干兔肉
    开封风味小吃,用1。5公斤左右的野兔,挂置阴凉通风处风干,再用十余种香料卤制而成,成品香味独特,回味绵长。
    做法
    1、一般选用1。5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水汆后洗净,分层次摆入锅内。
      
    2、摆放时在中间留一圆洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一小时后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。
      
    麻辣兔肉
    主料:干兔肉
    调料:花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油
    做法:
    1、将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟;
    2、坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油;
    3、锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火0分钟。
      最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可
    希望可以帮到您。

    潮***

    2018-12-16 01:24:38

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