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如何自制绿豆糕?

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如何自制绿豆糕?

小熊抹茶绿豆糕

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    2018-11-26 01:29:58
  •   葡萄干、抹茶粉、糯米粉、糖、黄油、植物油 
    做法:
    绿豆用热水泡一个小时后,放入加少量沸水的锅内小火慢煮,煮到绿豆完全软烂停火。
    如果中途水不够,可以再加,但每一次不要加太多,以免煮好后压出的绿豆沙会很清。
      
    煮好的绿豆用粉筛装好,下面放一个盆儿接,上面左手拿筛,右手用勺子按压,把绿豆沙从细洞压出,
    压出部份后可用筷子从粉筛下刮到盆里,然后继续压,直到基本压不太出,余下的就是绿豆皮和一些少量的绿豆沙。
    如果觉得仍了可惜,还可用把粉筛放在一个盆里,然后用水冲洗粉筛里的绿豆皮,这样绿豆沙就冲到下面的盆里
    等绿豆沙沉静到盆底后,倒去上面的清水,下面就是绿豆沙了。
      也可以全部都这样清洗,只是出来的沙会较清。
    如果用去皮绿豆就可以省去这些步骤,不过绿豆皮有清热的效果,所以我想去皮绿豆煮的绿豆沙吃了没这么好吧。^_^
    挤出的绿豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌匀,糯米粉一定只能加少量的一点点哦!只是为了使绿豆沙更具有粘性。
      
      
    热锅入植物油,油热倒入和好的绿豆沙炒,炒到水气基本散,加入一些黄油和切好的葡萄干粒,等绿豆沙炒到较干时盛出。
    炒好的绿豆沙凉一会儿后分成若干等份,取一份搓圆放入模具中压出形态就可以了。也可以在绿豆沙中包入馅心!。

    朱***

    2018-11-26 01:29:58

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