烹饪糖醋肉段时需要注意什么？
要想炸出的肉段入味，要事先放些白酒和盐腌制；要想炸出 的肉段嫩滑，要放入蛋清和淀粉。_炸肉段的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉 炸焦，时间太长肉就被炸干了，口感不好。着将1小勺醋、1小勺蛇油、3小勺番恭酱、4小勺糖、1大勺水 混合，做出的糖醋汁味道好，色泽也好。糖醋汁下锅后，要小火熬至起泡，这样糖醋汁才更黏稠，肉 段下锅后可以均匀沾满料汁。
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2016-10-28 22:41:06
问：糖醋肉段的制作方法是什么？
答：1准备好原料。2将里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段。3将肉放入碗中，力tn小勺盐和白酒，加入1大勺淀粉，再打入1个蛋清。4抓拌均匀，腌制15分钟。S锅中放油，...详情>>
问：糖醋肉怎么做?糖醋黄河鲤很好吃,
答：糖醋黄河鲤 【原料】 活黄河鲤鱼一尾（重约1000克）。 盐5克、绍酒25克、葱20克、姜15克、猪肉汤150克、湿淀粉25克、蒜25克、酱油10克、白糖50克...详情>>
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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