现在的许多鸡蛋不但经过洗选处理，从业者还利用改良的饲料生产许多具有不同功效的蛋，比如能增强免疫力，对身体有益的高碘、高硒鸡蛋，免疫鸡蛋以及DHA、EPA鸡蛋等。鸡蛋虽然营养丰富，但是容易变质，一般来说放置在室温下的蛋，蛋黄在65°C、蛋清在70°C左右就会开始凝固。
那么怎样挑选新鲜的鸡蛋呢？一起来看看吧！秘诀1看一看蛋壳呈现不透明状比有透明斑点的鸡蛋新鲜，另外也可观察蛋黄的凸度。把鸡蛋打破，倒在平盘上观察，蛋黄越饱满突起的，就是越新鲜的鸡蛋。蛋清又分为厚蛋清和稀蛋清两部分，在蛋清周围较突起的一圈是厚蛋清，呈液状的是稀蛋清。
如果一个鸡蛋的厚蛋清越多，稀蛋清越少，也表示这个鸡蛋越新鲜。秘诀2摸一摸蛋壳粗糙的鸡蛋比光滑的好。我们在市面上看到的蛋多半以盒装形式贩卖，但是最好选购散装的鸡蛋，在购买的时候可以通过触摸鸡蛋的表面来判断它是否新鲜。如果购买的是盒装鸡蛋，你还是可以在吃蛋之前进行秘诀3的小实验，看看你买的蛋够不够新鲜。
秘诀3试一试你可以做个小实验，取一个较大的容器，加适量盐水，然后把鸡蛋放入盐水中。钝端（较圆的一端）上浮的蛋，是放得较久、不新鲜的蛋，因为鸡蛋放得越久，气室会越大，纯端就越容易上浮。如果你发现鸡蛋放入盐水中是直立于水中的话，建议就不要吃了。新鲜的鸡蛋如果放入盐水中，会整个贴在底部，不会浮起。
秘诀4摇一摇听声音，把鸡蛋拿到耳朵旁边摇动，如果感觉内部有声音，就表示气室薄膜震动波纹越大，鸡蛋的新鲜度已不佳。
答：能,但要有所节制并注意姿势详情>>
问：总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答：li660912同学： 您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父...详情>>
