配料：姜30克葱头30克独蒜50克青花椒20克（干杂店有的卖）朝天椒50克，胡椒10克，潘木瓜粉10克（嫩肉粉）蛙500克，郫县豆瓣30克，菜油50克做法：把蛙切好用潘木瓜粉和少许水和好10分钟后把油烧开（油该多一点）把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来。剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙。依个人口味加盐和味精。盐别多了哦！！！ 好像是要闷一下
跳跳蛙的做法 1。把蛙切好用潘木瓜粉和少许水和好10分钟后把油烧开（油该多一点）把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来 2。剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙 3。依个人口味加盐和味精。盐别多了哦 豉汁蒸鱼嘴的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：蒸豉汁蒸鱼嘴的制作材料： 主料：草鱼嘴500克。
调料：豉汁20克,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,红油,色拉油各适量。教您豉汁蒸鱼嘴怎么做，如何做豉汁蒸鱼嘴才好吃 1。草鱼嘴洗净，斩块待用。2。把鱼嘴放在盘中，淋上豉汁，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，上笼蒸8分钟取出，浇上热油，淋红油即可。
豉汁蒸鱼嘴的制作要诀： 豉汁的调制十分重要，否则会直接影响口感。 粉皮炒鱼嘴的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒粉皮炒鱼嘴的制作材料： 主料：草鱼嘴500克,粉皮100克,葱丝,红椒丝,青椒丝各适量。 调料：葱段,姜片,盐,鸡精,海鲜酱,糖,色拉油各适量。
教您粉皮炒鱼嘴怎么做，如何做粉皮炒鱼嘴才好吃 1。草鱼嘴洗净，一切两半；粉皮切片，焯水待用。2。锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加其余调料翻炒即可。粉皮炒鱼嘴的制作要诀： 处理鱼嘴时一定要把腥肉去掉。 葱油煎鱼嘴的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：葱香味 工艺：煎葱油煎鱼嘴的制作材料： 主料：鱼唇500克 调料：葱油20克,香油5克,酱油5克,料酒10克,蚝油15克,胡椒粉3克,老抽2克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,香菜10克教您葱油煎鱼嘴怎么做，如何做葱油煎鱼嘴才好吃 1。
将鱼嘴（鱼唇）冲洗干净剁成条； 2。 姜、蒜切细末； 3。 香菜择洗干净切末； 4。 鱼嘴加入姜蒜末、香菜末、美极鲜酱油、蚝油、胡椒粉、老抽、味精、料酒拌匀腌入味，再加淀粉拌匀，淋入香油； 5。 炒锅放入葱油烧热，放入鱼嘴小火煎至面酥黄，撒入葱花即可。
蒜茸蜗鱼嘴的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 蒜茸蜗鱼嘴的制作材料： 主料：鱼嘴400克,红尖椒5克,原粒蒜肉50克,洋葱粒50克,蒜茸辣酱7克,浅色酱油及深色酱油各少许,绍酒2茶匙,姜米,短葱段,白糖,香油,生粉各适量。教您蒜茸蜗鱼嘴怎么做，如何做蒜茸蜗鱼嘴才好吃 ①将原粒去皮蒜肉切开边，红尖椒去头尾，开边去核，切成棱形小件。
洋葱切成方粒。 ②从鱼头中切出色嘴(鱼眼至嘴巴的部位，最好选用鲸鱼嘴)，开边，洗净滤水下盐拌匀。 ③烧热锅，下油，烧至五成熟，下蒜肉炸至金黄色、表面微皱，接着把鱼嘴也投入滚油中，泡油约15秒钟至六成熟连同蒜肉一起倒起滤油。 ④随即趁锅内余油，下洋葱粒、尖椒件、姜米、蒜茸、辣酱爆香，下鱼嘴再爆香，加入酒及少许汤水，下盐、味精、白糖、浅色酱油、深色酱油，加盖略娟，然后加入短葱段，用生粉、香油勾芡，拌匀即可。
飘香鸡的做法： 一、调味料的制作 原料：芝麻酱30克 姜末3克 蒜茸5克 味精3克 鸡精3克 白糖2克 生抽王15克 香油5克 胡椒粉1克 辣椒油50克 花椒油5克 鲜汤75克 制法： 先在一容器内用辣椒油、香油将芝麻酱 散，再加入鲜汤及其他调料，经充分搅拌后，用保鲜膜将容器密封，然后上笼蒸热，保温备用。
二、葱油的制作 原料：大葱50克 生姜5克 洋葱头30克 大蒜10克 色拉油适量。 制法： 大葱、生姜、洋葱头、大蒜择洗净后拍破。锅上火放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。
用这种特制的葱油于菜肴上桌前淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。 三、鸡的加工及烹制 1将鸡横切成2厘米宽的条块，入盘 2在摆好的鸡上面放上姜片、葱节，撒上少许精盐、胡椒粉，再淋上料酒，上笼用旺火蒸熟后取出，拣去姜、葱，倒出蒸汁。
3�将蒸好的调味汁淋在鸡上，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，将葱油烧热淋在上面，再撒上熟芝麻及熟碎花生米，最后用香菜在盘边稍加点缀即成。 四、操作要领 1、芝麻酱一定要先用油 散后，才能加入其余调料，否则芝麻酱易成坨，不利于调味料的充分混合。
2、蒸制调味料时，一定要将容器密封好，并要等到鸡蒸好后，才能将容器打开，以防止香味挥发。 希望能帮到你，麻烦给“好评”。
答：一般都是五香粉放在鲫鱼上面 腌制一段时间 谢谢详情>>
答：好象有详情>>
