《随园食单》中关于鸡蛋的做法是怎样的?
《随园食单》中关于鸡蛋的做法是怎样的?
鸡蛋去壳放碗中,将竹箸打一千回蒸之,绝嫩。凡蛋一煮而老,一千煮而反嫩。 加茶叶煮者,以两炷香为度。蛋一百,用盐一两;五十,用盐五钱。加酱煨亦可。 其他则或煎或炒俱可。斩碎黄雀蒸之,亦佳。 意思是将鸡蛋去壳放入碗中,用竹筷尽量多搅拌后上锅蒸,极嫩。蛋类一煮就老, 煮久了反而变嫩。煮茶叶蛋,以两炷香的时间为准。煮一百个鸡蛋需用盐一两, 五十个鸡蛋用盐五钱。加酱爐也行。其他或煎或炒都可以。与斩碎的黄雀肉一起蒸, 也很好。
答:蟹宜独食,不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟,自剥自食为妙。蒸者味虽全, 而失之太淡。 意思是蟹适合单独烹食,不宜和其他食材搭配。最好是用淡盐水煮熟,自剥自吃最 妙...详情>>
问:关于母亲..!!我妈妈.她很爱钱.因为她是吸毒的. 只要有我的联系方法.她打电话...
答:我就说说我的看法吧 她是给你生命的人,她之所以成为现在这个样一定有她的原因.不论她怎么样骗你,伤害你.请你记住一点,她给予了你一切的一切----生命. 她现在是...详情>>
问:阴茎上的淋巴炎是怎么回事??帮忙看看老公阴茎上长了一个小硬块 今天去医院查 医...
答:当昆虫蜇伤外生殖器时,可引起红肿水疱.若性交粗暴,也可发生外生殖器擦伤和血肿.有些人性交后,可因淋巴管暂时阻闭,引起阴茎背或冠状沟出现软骨样硬索,医学上称为阴茎...详情>>