爱问知识人 爱问教育 医院库

《随园食单》中唐鸡的做法是怎样的?

首页
中唐是检查什么

《随园食单》中唐鸡的做法是怎样的?

《随园食单》中唐鸡的做法是怎样的?

提交回答
好评回答
  • 2017-03-21 14:17:17
    鸡一只,或二斤,或三斤,如用二斤者,用酒一饭碗、水三饭碗;用三斤者, 酌添。先将鸡切块,用菜油二两,候滚熟,爆鸡要透;先用酒滚一二十滚,再下 水约二三百滚;用秋油一酒杯;起锅时加白糖一钱。唐静涵家法也。
    意思是选鸡一只,二斤的、三斤的都可以。如用二斤重的鸡,就用一碗酒,三饭碗 水;用三斤重的鸡,要同比例适当添加酒和水。先将鸡切成块,用二两菜油滚热 将鸡爆透。然后用酒煮一二十滚后,加水再煮开约二三百滚,此时加入一酒杯酱 油,起锅时加一钱白糖。这是唐静涵家的做法。
     

    M***

    2017-03-21 14:17:17

类似问题

换一换
  • 烹饪方法 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新问答 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):