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拔丝芋头的做法具体是怎么样的？

 拔丝芋头的做法具体是怎么样的？难不难做的？我想自己学做这个点心。

杨***
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    2016-06-11 14:03:08 
  • 我自己也做过,还可以的,也是很容易掌握方法 1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌

    至***

    2016-06-11 14:03:08

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