18小时前就已经回答过了的。。。。
四川泡菜用红萝卜,红辣椒,嫩生姜,嫩大蒜,还有鲜花椒起盐水比较好,以后大白菜啊,圆白菜啊,蒜台啊那些都可以泡来吃哦
很简单的做法：清水（注：要用凉开水），盐，辣椒，生姜。麻椒。其他的什么都不用（依据个人口味添加配料量），泡上七天即可食用，很好吃的。
这个网址很详细，http://www.meishij.net/sijiacai/sichuanpaocai_16.html主要配料有白萝卜、卷心菜、红尖椒、尖辣椒水萝卜等
干辣椒、大蒜、大料、花椒、盐、白酒、白砂糖、新鲜小红辣椒、新鲜生姜是必备。
照专业的来啊：http://www.beitaichufang.com/article/2843/
卷心菜，辣椒，白萝卜，盐，白糖，醋
可以用萝卜、大白菜、雪菜都可以，配料里要加盐、花椒、泡山椒、大蒜。
酸菜鱼辣椒麻子八角香叶
郫县豆瓣酱。
1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子，瓶子内要事先制备好菜卤。 2.菜卤的配法：先把清水煮沸，然后以水和盐为100比8的比例，调制好盐水，冷却后倒入瓶内，按个人的口味 加适量花椒，姜片，蒜片，茴香，黄酒（或者烧酒）等配料（因为我这里买不到野山椒，所以只好加普通的辣椒 和一些泡椒进去） 3.蔬菜洗净，晾干，切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中，约腌7-10天即可食用。 4.从瓶中取菜，要用专用的筷子，以避免油腻和生水入瓶，菜卤可连续使用（越陈越香），但如再泡新菜时，需 适当补充食盐，并加些烧酒，花椒等配料。 提示：可以做的蔬菜很多如芹菜，胡萝卜，白萝卜，卷心菜叶，和青红椒等等
答：欧尚超市有卖。详情>>
答：好象有详情>>
