年糕鸡米粒： 1、取鸡脯肉切成小粒鸡丁，放黄酒、少许盐、少许生抽、蒜泥、姜泥、碎葱腌渍入味，加入半个鸡蛋清拌匀（炒之前再加少许干淀粉拌匀）； 2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁备用； 3、锅内加适量油，八成热时倒入鸡米翻炒至熟，盛出备用； 4、炒锅内留少许油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫县豆瓣（也可用其他辣椒酱代替）炒出红油，加二小勺的甜面酱、糖不断翻炒成炸酱，倒入炒熟的鸡丁、年糕粒翻炒均匀并入味，加味素、洒入一小把碎葱，出锅后滴上几滴小磨麻油。
年糕可以切成条炒鸡蛋
雪里红炒年糕. 年糕切片用冷水冲冲.雪里红切碎先下锅炒炒,再下年糕一起炒.放生抽,鸡粉.就行了. 还可以做年糕炒肉. 五花肉切片炒出油,再放切成片冲过水的年糕一起炒.放生抽,盐.鸡粉.焖焖就可以了. 楼上的说上海年糕不要放冰箱.我不是这么认为的.因在我们这边,真空包装的年糕全部是放在雪柜卖的,还有我在市场买的新鲜的回来也都放在冰箱的,也好象没什么问题.
咸肉津白汤年糕 火腿的鲜味、大白菜的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韧性，这道菜足可以当成主食。 主材料：上海年糕、大白菜、火腿 做法：上海年糕、大白菜、火腿分别飞水后，放进清汤中煮一会儿，调味后即成。 要点：上海年糕与广东年糕不同，是以糯米制成，清淡而带有米香，选购时最好选择真空包装的，并且不要放在雪柜里储藏，因为冰冻过的上海年糕解冻后会一煮就一塌糊涂。
答：宁波炒年糕 食谱类型：江浙菜 所需材料：年糕 ... 6条, 白菜 ... 225公克,笋片 ... 225公克 , 猪肉 ... 113公克, 盐 ... 1...详情>>
答：好象有详情>>
