醋椒豆腐汤的做法
材料,做法是什么
醋椒鱼头豆腐汤
菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
口味:微辣 工艺:原炖
醋椒鱼头豆腐汤的制作材料:
主料:鲢鱼头150克,豆腐(南)200克
辅料:香菜20克
调料:色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,盐2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大葱5克,姜5克
醋椒鱼头豆腐汤的特色:
汤鲜味美,微醋稍辣。
制作:
1。 鱼头洗净,由下而上一劈两半;
2。 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;
3。 葱、姜切丝;
4。 香菜择洗干净,切末备用;
5。
炒锅放在火上,放入色拉油,烧热,把鱼头放入煎至金黄色,取出放入砂锅内;
6。 炒锅放底油,烧热,加入胡椒粉略炒一下,放入葱丝、姜丝、水,烧沸后,倒在砂锅内,放入豆腐片炖制;
7。 待鱼头熟透,汤浓时,放入醋、味精、香油,撒上香菜末即成。
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