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为什么煮肉时有的肉发黑?

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为什么煮肉时有的肉发黑?

为什么煮肉时有的肉发黑,有的发白

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  • 2019-04-09 11:26:04
    煮肉颜色发黑很可能是血水没有去干净。生肉煮之前多洗一洗,然后在清水中泡一下,煮之前再用热水焯一下就可以了。另外 煮熟是一个化学变化过程,肉中的蛋白质一定会发生变性。

    习***

    2019-04-09 11:26:04

其他答案

    2019-04-09 11:27:11
  • 发黑的猪肉有可能是僵尸肉。“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉,“僵尸肉”多为走私品,质量安全不能保证

    王***

    2019-04-09 11:27:11

  • 2019-04-09 10:57:41
  • 肉食分种类的,有红肉和白肉。白肉一般指猪肉、鸡肉等,红肉指羊肉、牛肉等如果你煮的是一类肉,那发黑的是因为生肉时候有淤血

    没***

    2019-04-09 10:57:41

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