请求正中鸡煲的做法
【菜名】 海参鸡煲 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 浸发好的海参960克,光鸡1/2只,姜6片,葱4条,青蒜2条,烧酒1/2茶匙,老抽、味精、盐、糖等各适量。 【制作过程】 1、浸好的海参,再在清水中认真洗净。
用些姜、葱起镬,倾下两汤碗水,放下参“煨”煮二十分钟,取起海参,切件候用。 2、洗净光鸡,斩件,加味拌匀,放入滚油内泡油捞起,倒起油,下姜、蒜起镬,放下鸡件同爆,溅下烧酒,倾下两汤碗清水,调适味,改用瓦缸盛起,加入海 栗子鸡煲 主料 鸡块500克,栗子250克。
配料 葱段,酱油,姜,糖,黄酒,水生粉,麻油各适量。 做法 1、栗子剥去外壳取肉,鸡斩成方块待用。 2、烧热炒锅,滑油,留少量油将葱段煸各。再投入鸡块煸炒片刻并加入上汤及适量调料烧滚。然后用小火焖至鸡酥烂后,放入栗子同焖于栗子亦酥烂时,用旺火收汁,水生粉勾芡淋上麻油,盛入煲内上席。
红枣鸡煲 配方:红枣30g,枸杞子20g,莲子30,川明参30g,苡仁20g,当归20g,乌鸡1只,生姜15g,鸡精10g,胡椒粉5g,料酒15Ml。 功效:补气血,益脾胃适用于胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡、妇人脏躁等症。
制作:将鸡放人煲内,加入清水淹过鸡面;将药物(除红枣外)也放人煲内,加入料酒、姜、葱,置武火上烧沸,再用文火煮45分钟,加入盐、鸡精、枸杞子、红枣,再烧沸即成 番茄鸡煲 原料:鸡半只、笋虾3两,蒜茸2茶匙,姜数片,葱三条切段,番茄1个,水一杯,酒,生抽,鸡粉,糖,八角,生粉,盐各适量 做法:1、鸡洗净,抹干水,斩块,加老油1茶匙捞匀,泡油。
2、笋虾用清水洗数次,抹干水,放入滚水中煮十分钟捞起,再用清水洗一洗,擦干水,切成适当的长短或大小 3、下油4汤匙,爆姜、蒜、番茄酱,下笋虾炒片刻,加入调味煮滚,慢火焖二十分钟,加入鸡兜匀,再焖15分钟,调味勾芡,产起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
人参鸡煲 人参原料: 嫩鸡一只,人参1两柯肌杞少许,姜数片磨鼓半汤匙,香菜二棵,盐、麻油各适 做法: ①下油二汤匙,炒透姜,下鸡,磨鼓爆片刻,铲起放入煲内煮滚; ②放人人参、构杞慢火焖煮,需40分钟至鸡熟透,勾芡,放上香菜、麻油,原煲上桌即可。
花雕鸡煲 原料: 材料:鸡半只、枸杞1大匙、北芪、当参、淮山、姜各4片。调味料:淀粉、糖、盐各1/2小匙,绍兴酒2大匙,姜汁、酱油各1大匙。 制法: (1)鸡剁块,加入调味料拌匀,置15分钟。 (2)药材洗净,煲开水下药材、姜,煮30分钟;淋入酒煮至翻滚。
(3)下鸡块,慢火焖20分钟至熟透,趁热吃。 特点: 绍兴酒是中国黄酒的一种,含16%的酒精,最适合用来烹饪醉鸡。 桃鸡煲 主料: 鸡半只重约800克,洋葱、番茄各约100克,甘笋约50克,葱2条,干葱蓉1茶匙,姜蓉适量,罐装水蜜桃6个。
配料: 腌料:盐、糖、姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各适量。 芡汁粉:盐、糖各1/2茶匙,茄汁、生粉各1茶匙,(口急)汁、胡椒粉各适量,清水3汤匙。 做法: 1、鸡洗净,去骨切块,用腌料腌拌半小时以上,沥干,用热油炸至微黄色,捞起沥干油分。
2、洋葱去衣切片;番茄洗净切片;桃切块;甘笋切片。 3、烧热油汤匙,爆香干葱、洋葱、番茄块,下芡汁煮滚,再下甘笋和桃块拌匀,上桌。
蕃茄鸡煲的做法 原料: 鸡半只,笋虾3两,蒜茸2茶匙,姜数片,葱三条切段,蕃茄1个,水一杯,酒,生抽,鸡粉,糖,八角,生粉,盐各适量。 做法: 1、鸡洗净,抹干水,斩块,加老抽一茶匙捞匀。泡油; 2、笋虾用清水洗数次,抹干水,放入滚水中煮十分后捞起,再用清水洗一洗,揸干水,切成适当的长短或大小; 3、下油四汤匙,爆葱、蒜、蕃茄酱,下笋虾炒片刻,加入调味煮滚,慢火焖二十分钟,加入鸡兜匀,再焖十五分钟,试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
菠菜鸡煲的做法 原料: 鸡半只,冬菇仔半两,干葱六两,姜数片,菠菜五两,甘笋数片,蚝油一汤匙半,生抽一汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油一汤匙,盐适量。 做法: 1、菠菜洗净,切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣,洗净滴干水。冬菇净软去脚,抹干水。
鸡洗净抹干水,斩块,加腌料腌十分钟,泡油; 2、下油二汤匙,爆香干葱、姜,加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻,下料酒,下调味及甘笋,不停炒动,煮至鸡熟,铲起放在菠菜上,煲滚即可。 --------- 1、将鸡洗净,擦干水分,剁成小块,将紫皮洋葱和大蒜瓣、青红菜椒等配菜分别剥皮去根洗净。
2、在鸡块中加入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖等调料,并将其搅拌均匀腌制30分钟。 3、将油放入砂锅中,大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入,煸炒出香味。再将腌好的鸡块和青、红菜椒放入,用筷子翻炒片刻,待鸡块表面呈熟色后将绍酒或黄酒淋入,加盖改小火慢煲15分钟,汁变浓稠即可上桌。
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答:原料及功用 鸡肉 功用:益气补血,治脾胃虚弱。 生姜 功用:发汗,散寒,止呕,解毒。 枸杞 功用:补肾益精,养肝明目。 板栗 功用:益气补肾,健脾固肠。 做法 ...详情>>
答:如果出现早泄的情况,一定是要及时积极的到正规医院进行系统检查,找到病因,才好治疗。不要私自的用那些所谓延长房事时间的药物。那些药物只是一时的。用多了用久了,会导...详情>>
问:月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答:迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷,再有夏天的时候坚持不用空调,捂汗虽然很苦,但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>