牛尾汤 
配料： 
牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗 
操作： 
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1。
  5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁 
2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净 
3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温 
4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开 
5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可 
具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。
  烧汤最好了。 
木耳海参汤 :　　 
主料：水发海参 辅料：木耳、银耳、黄瓜 
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜 
烹制方法： 
　　1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用； 
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
   
　　特点：养阴润燥、鲜咸营养 
枸杞红枣煮生鱼: 
主料：生鱼（黑鱼） 
辅料：五花肉、红枣、枸杞、陈皮、西洋菜、姜 
调料：盐、白糖、胡椒粉、白葡萄酒 
烹制方法： 
1、将生鱼切成块，入油中煎一下取出备用，下姜片爆香，加入五花肉粒煸香，放入陈皮、生鱼，冲入适量开水，烧开后放入红枣、枸杞，加少许白葡萄酒，加盖煮15分钟，出锅前5分钟放入西洋菜，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。
   
特点：健脾益气，营养丰富。 
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