全部答案

2014-01-20 18:38:44

• 　家常肉炒饼
  　　原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
  　　调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
  　　做法：
  　　1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。
  　　2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。
  　　3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可
  希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲谢谢

  全部
  

  戒***

  2014-01-20 18:38:44

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2014-01-19 10:02:13

•   1。 猪里脊肉片片切丝。
  。2。 肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
  。3。 将烙饼切成丝儿。
  。4。 圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
  。5。 锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
    
  。6。 锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
  。7。 放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
  。8。 待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
  。9。 用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。
    （因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
  。10。 将调好的汁全部倒入锅中。
  。11。 倒入调料烹出香味。
  。12。 将原料翻炒均匀。
  。13。 放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
    
  。14。 热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
  。

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  沐***

  2014-01-19 10:02:13

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