第一招，看光泽。正常的黑糯米表皮层带有光泽，劣质的黑糯米没有光泽。 第二招，看表皮。正常的黑糯米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑糯米。 第三招，看米心。正常的黑糯米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑糯米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。
第四招，看泡米水。正常黑糯米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑糯米。 第五招，闻气味。 手中取少量黑糯米，向黑糯米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑糯米具有正常的清香味，无其他异味。
微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑糯米。 第六招，尝味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑糯米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑糯米。 希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲谢谢！！。
标准黑糯米也掉色，但不会像油黑米那样把手染成黑红色； 标准黑糯米有米香，油黑米味道难以言喻，有的还有霉味； 标准黑糯米2．5元左右500克，油黑米便宜； 标准黑糯米没有光泽，油黑米亮得像抹了油； 标准黑糯米“内外一致”，油黑米外黑内白； 标准黑糯米不粘手，油黑米粘手； 标准黑糯米有产地厂家地址等，油黑米没有； 标准黑糯米细细长长，油黑米短小肥大。
1。 标准之一是看有无厂名、产地和地址等信息。2。 买米要“望”、“闻”、“摸”色泽：新米有光泽；陈米色泽暗淡；霉米胚部及全粒生霉，色泽全无，容易辨别。 米质：新米掰开后角质呈玻璃质，陈米掰开后呈粉质。 气味：消费者可以要求商家打开封闭的袋口，立刻嗅辨；也可以采取上述用热水浸泡的方法；也可手抓一把，握半分钟以上，利 用手的温度使米中气味逸出，此时可嗅辨其气味是否正常。
手感：如果米有涂刷矿物油的话，用手触摸，感觉米更爽滑，但在手中握一会儿，会有发黏的感觉，即可确认为有毒米。（诚心为您回答，希望可以帮助到您，如果您对答案满意，请点击“好评”，嘿嘿，有问题还可以追问我噢！赠人玫瑰，手有余香。好人一生平安）。
答：糯米酒的做法： 先把糯米蒸熟，用净水冲凉，加曲拌匀，装入罐或桶中，上盖塑料布，封口绑好，在温度20度以上发酵三天以后就有酒味了。三天后，可以加些糖水，再继续发酵...详情>>
答：好象有详情>>
