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茴香豆怎么做

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茴香豆怎么做

茴香豆什么做?必须用蚕豆吗，黄豆行不行?谁会做，告诉我呀?

D***
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    2018-10-30 01:39:08 
  • 茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。

    嘴***

    2018-10-30 01:39:08

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