蚝油生菜
原料:
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法:
①把生菜老叶去掉，清洗干净。
坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里;
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
还有个简单点的:
生菜切块 锅底放少量油,爆一点葱花。
下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘。 锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上。 之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水。这样可以保持生菜的水分和营养。。。
生菜还可以沾酱、洗净后凉拌等。
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