广州腊货是怎么腌制的?
那种腌制的鸡鸭都是肥肥的白白的,肉也不硬,很好吃.
我们武汉的就是用盐腌,然后风干,但是风干后颜色几乎变成黑色了,肉也非常硬,那些肥肉都干了,味道也不像广东那好吃,广东的在腌制时应该加了糖的吧,有点甜味,在武汉能不能腌制出广东味?为什么广东风干后的鸭肉还是肥肥的?肉也不硬?
广东腊货应该怎么腌制呀?
其实楼主也说对大半的了
照楼主提供的可以分析出
造成你们武汉腊味和我们广式腊味的关键因素是
腌料不同
我们广式腊味不是用盐腌的
而是先用白酒、酱油、糖为主要原料按比例调成汁
再用这汁进行腌制的
问:女儿用了乙肝爸爸的牙刷,怎么办呢孩子的爸爸有乙肝小三阳,我们平时生活中挺注意的。...
答:你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问:月子里落下的病(手腕酸痛)为什么纠缠我一生,叫什么病,怎么治,跪求!!●患者性别...
答:迷信说这叫月子里受了风寒。我觉得可以热敷,再有夏天的时候坚持不用空调,捂汗虽然很苦,但保证见效。让闷在心中的汗出来就好了。详情>>