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谁有桃酥(一种饼干)的制作方法(详细点的)!?

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谁有桃酥(一种饼干)的制作方法(详细点的)!?

有老婆饼的制作方法也行!

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    2018-09-21 01:30:47
  • 材料: 
    特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克

    制作方法:
    1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。

    2.分成200块,搓成扁圆形,放进饼盘。

    3.在每个饼坯中央压出一小圆凹,刷上蛋浆,粘上榄仁,再刷蛋浆。

    4.控制炉温约150℃,烘烤至金黄色,饼面呈裂纹状。

    特点:金黄色、松酥、清甜。

    张***

    2018-09-21 01:30:47

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