材料 地瓜1条沙拉油2大匙二号砂糖3大匙白芝麻适量 做法 step1 1 地瓜去皮后，全部切成大小差不多的条状(烤箱180度预热10分钟) step2 2 将地瓜放入塑胶袋中，倒入2大匙沙拉油，然后翻摇袋子，让地瓜均匀的沾上油 step3 3 再加入三大匙的糖，一样翻摇袋子，让地瓜上沾到糖粒 step4 4 将地瓜排好后，就可以入烤箱烤了~180度烤15分钟，或是烤到地瓜熟(排好后，袋子内会有多余的油与糖，所以不用担心吸收过多的糖跟油脂) step5 5 烤好后的地瓜取出，洒上白芝麻 step6 6 等地瓜降温后，外面的糖就会形成糖衣，吃起来脆脆的，很好吃喔!!
方法：
将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色，将火调小，用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时，用筷子蘸过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功。
判断是否熬好：
取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了！
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