求韭菜粿做法,配方,和比例。谢谢
急急急~高分悬赏!求韭菜粿做法,配方,和比例。请详细点
主料
生韭菜1000克、香菇60克、虾米60克、鲜虾200克地瓜粉500克。
配料
味精、胡椒粉、香麻油各少许
做法
1、将韭菜洗净凉干,切成小段加入香菇,虾米、鲜虾切成小粒混和再加调味料拌匀成馅。
2、将开水冲地瓜粉搅匀搓成皮待用。
3、把粿皮分成小件按压成小碗型,逐件包入馅捏成圆扁形,放进蒸笼炊约10分钟至熟取出便成。食时下鼎煎至双面呈金黄色,并配以辣椒酱为佐料,更感开胃爽口。
特点
外白内翠,味道浓郁,是地道的潮汕民间小食。
菜粿 即梅州丰顺县的一种用做祭祀用的小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有 祭祀先人 都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,再来就是做 馅料 ,馅料通常是 韭菜 。“粿皮”是以米粉加少少水在用慢火在锅里搅拌,搅拌团状,再捞出来,加少许冷水揉搓成一大团,放一边冷却。
接下来就是馅料,馅料以 韭菜 为主,韭菜做馅料前要提前一天把韭菜洗净晾干水分,做好事前准备就可以开始做馅料了,把韭菜切细细的小颗粒,0。5cm左右,装起,加适量的盐,少许猪油和少许食用碱,接下来就是包“菜粿”,把冷却下来的“菜粿皮”抓一小团用双手的手掌搓成一圆团,再压成饼状,用左右手的食者和拇指夹住“菜粿皮”慢慢的拉大,使“菜粿皮”变大变薄,然后加馅料再像包包子一样包起来。
最后是蒸,一笼(约10个)大火蒸10~15分钟。
答:韭菜敷贴方的配方和用法如下:配方:鲜韭菜250克,盐3克,白酒30克。用法:将韭菜切碎,加盐拌匀,捣成菜泥,外敷于损伤表面,以清洁纱布包住并固定,再将酒分次倒在...详情>>
问:我为什么总是不满足??郁闷!我有个幸福的家,爸爸妈妈对我非常疼爱,我的工作也和父...
答:人的一生,应该是快乐的一生。人活在世上,大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的,同时也是无可非议的。快乐即健康,快乐即幸福,悲观...详情>>
问:请问痛风病人日常生活中要注意些什么?需要每天服什么药物吗?
答:预防痛风饮食 1.戒吃高嘌呤的食物 动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、...详情>>