鱼头豆腐白菜汤材料：松鱼头，大白菜，豆腐，姜丝少许。
做法：先往锅里加油，放姜丝（这点很重要，使鱼不沾锅和煮烂），将鱼头煎至表皮起黄便加高汤或清水，加白菜，豆腐，盖上盖子。好了，等吃了。
适合：秋、冬天喝
特点：鲜甜
注：有时白菜换成春菜、酸菜也不错。
这汤我妈做得最好吃。煮到后来汤水是乳白色的。嘻嘻。一般煲1-1。5小时，久了不好吃，我觉得。当然，开盖加盐是必不可少的。我教的方法通常较简单，复杂的我也做不来。我这个比较懒，总研究怎么将复杂的吃法变得简单。嘻嘻。对了，鱼头要选松鱼头，超市一般10块左右一个，比买成条鱼的价格高，但是，松鱼也就头好吃。
白菜鱼头汤做法 鱼头洗净斩块，要先用盐腌一下就不容易被煎散。
2 姜片 蒜 番茄，切片切段。
3 锅内热油，把腌好的鱼头放进去焦至表皮稍微变淡金黄最好，出锅待用4 跟着用焦鱼头的油爆炒姜蒜番茄片，把焦好的鱼头放进去5 加入适量开水。
6 跟着倒入沙锅，盖上盖子煲十五分钟。
7 接着把洗净切好的白菜倒入汤内，加盖再煲五分钟，加盐调味，出锅！
注意事项 1。也可以用鲩鱼头来煲；
2。加水时最好用开水，煮出来的汤才会是浓白的哦！。
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