这个做法不光有炸酱面的做法，还有炸酱面的炸酱的做法
炸酱面
主料面条（生）500克
辅料五花肉350克 胡萝卜1/4根 黄豆芽100克 黄瓜1/4根
调料葱1/2根 蒜5瓣 甜面酱30克 黄酱25克 白砂糖2小匙 水30克
炸酱面的做法
1。
将黄酱及甜面酱、砂糖、清水放入碗内调成浆状备用
2。五花肉切成细丁状，大葱，大蒜切碎
3。锅内放1小匙油，冷油放入葱蒜碎炒出香味
4。加入猪肉丁，小火煸炒出油脂
5。
加入料酒及调好的酱料，小火炒至全部上色
6。加入清水150ml,水量尽没过肉块
7。加盖大火煮开后，转小火加盖焖煮约30分钟至酱汁浓稠
8。煮好的炸酱
9。黄豆芽用开水烫熟，大葱，黄瓜，胡萝卜分别切丝
10。
锅内烧开水，放入500克面条煮至熟。捞起配上炸酱及配菜即可
烹饪技巧1、猪肉选偏瘦的，有点肥肉的吃起来才香。切的时侯不要剁碎，而是细细的切成丁，这样才有嚼劲。
2、到最后水份快收干时，要看着火，不要收的太干只剩下油了。
3、黄酱和甜面酱都很咸，不要再放盐或生抽了，并要加些糖综合咸味。
新年快乐！
希望我的回答对你有帮助。
答：炸酱面。 炸酱面就是多法一点油，肉丝下油锅，在放酱泥用中火炒。出香后在用小火煨一下。就好了。详情>>
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