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美洲山核桃嚼嚼糖如何制作?

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美洲山核桃嚼嚼糖如何制作?

美洲山核桃嚼嚼糖如何制作?

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  • 2017-07-18 09:25:55
    美洲山核桃嚼嚼糖的制作方法如下:1将48个迷你锡纸模放在一个或两个烤盘中备用。2在厚底平底锅中小火加热奶油,刮出香草豆,将香草豆和豆 荚壳一起放入奶油中。3将奶油加热至将要沸腾,小心不要烧焦。这时,奶油会散发 出缕缕蒸汽,锅内壁会产生一层薄薄的泡沫。4加热奶油的同时,在另一口厚底平底锅里加热金色糖浆和细 白砂糖,直至硬壳阶段(154°C)。5在糖浆中加入黄油和盐,将奶油混合物滤入糖浆,搅拌均 匀,然后待混合物温度降至实球阶段(120°C)。6加入美洲山核桃碎,扔掉豆荚壳。7将混合物迅速倒入锡纸模,端住烤盘轻敲两下,震出气泡。在 混合物上面装饰金箔,静置冷却。8放入密封罐中,室温下大约可保存10天。

    m***

    2017-07-18 09:25:55

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