山东豆腐泡怎么炸能起的好，膨胀的好又空又圆？

豆腐泡要起的好，关键是把坯子做的好，要想把坯子做好，就要掌握各个环节的比例，温度等，重点在于各个细节。

豆腐泡是用精选的黄豆磨制而成。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、营养价值非常丰富。豆腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象的叫做豆腐泡，用它来溜炒清炖红烧后，会吸满了汤汁，非常好吃。

豆泡，又称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵软，富有弹性,是一道特色传统名菜。，在南方冬季更是豆泡的销售旺季，因其炖菜 烧汤 烧烤 火锅等均可入菜，而由南向北为人们所认可，在北方地区以现炸现卖更为特色。在豆制品中属高利润产品, 因其工艺较豆腐复杂，一般人较难自行掌握。