咖喱牛腩怎么做才能入味?
想请教下,咖喱牛腩怎么做才能入味,好吃?[害羞]
牛腩切块,焯水煮一会,冲洗掉脏末,洗净控水备用。配料,椰浆可以换成牛奶,但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。洋葱半个,和蒜籽八粒切碎。土豆切块洗净控水备用,土豆小点的两个。少许橄榄油(或者其他油,只要不是猪油),小火爆香洋葱蒜籽,两茶匙咖喱粉。加入牛腩和三分之一土豆,煸炒一会到全部上色。兑椰浆和少许水,淹没食材就好,炖到牛肉软烂,放入剩下的土豆,调入盐。继续炖到土豆软。土豆不要炖太久,太久全糊了,喜欢太软的就炖软,最后调入高汤精少许,出锅即可。牛腩其实不需要炖太久,太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉,就先用水炖一会牛肉,稍微烂的时候再放椰奶。
牛肉焯水后要慢火炖上两小时,这样烂而不碎,能充分吸收咖喱味汁,即入味口感。
答:原材料:土豆块、牛腩各100克,米150克 调味料:椰酱、盐、南乳、柱候酱、八角、香叶、草果、咖喱油、花奶、青椒、红椒片各适量 重点提示:牛腩切好后,要下入沸水...详情>>
答:好象有详情>>