《随园食单》中鹿尾的做法是怎样的?
《随园食单》中鹿尾的做法是怎样的?
尹文端公品味,以鹿尾为第一。然南方人不能常得。从北京来者,又苦不鲜新。 余尝得极大者,用菜叶包而蒸之,味果不同。其最佳处,在尾上一道浆耳。 译文是尹文端公尝遍百味,把鹿尾列为第一。但是鹿尾这东西南方人不能经常得到。 从北京带来的鹿尾,又苦于不新鲜。我曾得到一条很大的鹿尾,用菜叶包好了上锅蒸,味道果然与众不同。鹿尾最好吃的地方是鹿尾巴上一块浓厚的脂肪。
答:剥蟹为羹,即用原汤煨之,不加鸡汁,独用为妙。见俗厨从中加鸭舌,或鱼翅, 或海参者,徒夺其味而惹其腥恶,劣极矣! 意思是剥取蟹肉做羹,以原汤煨蟹肉,不加鸡汁,单独...详情>>
问:我老婆一个月内吃了3次毓停。现在月经混乱了。2个月来了4次。我想问问各位。月经混...
答:紧急避孕药一个月只能吃一次。吃后到下次来月经之前再吃是没有用的。常吃会内分泌失调,还会发胖。常吃会增大宫外孕的几率。详情>>
问:阴茎上的淋巴炎是怎么回事??帮忙看看老公阴茎上长了一个小硬块 今天去医院查 医...
答:当昆虫蜇伤外生殖器时,可引起红肿水疱.若性交粗暴,也可发生外生殖器擦伤和血肿.有些人性交后,可因淋巴管暂时阻闭,引起阴茎背或冠状沟出现软骨样硬索,医学上称为阴茎...详情>>