香椿鱼: 1.一两香椿去硬梗（别太多了），切成碎末，越碎越好 2.面粉加水和盐和成略稀的面糊 3.香椿末加到面糊里面。 4.比较多的油热，中火，用大勺子舀一勺香椿糊放到锅里炸熟即可 北京人很家常的吃食
香椿鱼 菜谱类别： 菜谱制作： 原材料: 以香椿为主料，炸制而成。 具体做法: 1、香椿芽100克洗净晾干，用盐水稍腌，挤去水分，抖上一层干淀粉和面粉和鸡蛋、油、盐搅拌成糊。 2、炒锅置火上，放入菜油6成热时，将香椿芽逐个用筷子夹着蘸一层蛋粉糊，投入油锅，炸成金黄色（炸时分几批下油锅，保持油温均匀）捞出。待油温升至8成时，再一起倒入油锅炸至起酥皮时，捞出装入盘内即成。食时佐花椒盐。
香椿鱼香椿鱼就是将香椿用盐稍腌后，外面裹上鸡蛋面糊，经油炸而成，其形如鱼，外皮金黄，香椿碧绿，芳香浓郁，别有风味。
答：好象有详情>>
