帮顶了 2楼写的很详细啊
正宗韩国辣白菜 材料: 大白菜3—4棵,粗盐2杯,白萝卜1。5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。 制法: 1。将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。
2。把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。 3。试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。 4。将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。
注意: 存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,只安放在0—5℃的冰箱里,可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。 (二) 最简单的韩国泡菜做法 第一步,洗菜、泡菜。选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。
选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。 第二步,调料。选取一般的辣椒面,最好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西,不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀,韩国那边一般都是用糯米糊来调。
不过用糯米糊的话菜会酸得快些,正常的酸哈。 第三步,腌制。将已经泡好的白菜取出,用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好,将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。第四步,食用,24小时后的时候应该是甜味的。
三天之后就开始变酸。 (三) 1、买来一棵大白菜,竖刀切两半 2、放入加盐的盆中浸泡半天(盐水要浸过白菜,一棵白菜用2两盐左右) 3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹(胡萝卜要丝、葱头要片) 4、辣椒粉(粗、不辣的那种) 5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭(熟的)、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌,在搅拌过程中要加入一点水,使伴好后不干(粥一样) 6、将泡的白菜凉好,把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上,然后把白菜压紧,放在容器里 封闭。
7、三天后打开就可以食用(做好后放在冰箱里,味道更美)。
答：② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末 等，准备往白菜芯裏放。 ③ 白菜切成两半后，放在盐裏腌 一夜，第二天，用流动的水清洗，再 甩干水分。 ④ 往盐腌过的白菜裏添加第...详情>>
答：缺钙的人吃什么 ? 人体缺钙易导致许多疾病。如骨折、失眠、足跟疼痛、手腿抽筋、视力减退、白内障，甚至高血压，心脏病；钙还维持着人体的骨骼和神经。可见钙对人体作用...详情>>
