广式烧腊怎么做?做广式烧腊得用这种配方|哪里有学?

相传，西关最出名的烧腊店，是同治末年一叫“烧鹅王”的人开的。当时人买烧鹅，皆说:“去烧鹅王踱买烧鹅。”久而久之，“烧鹅王”一名便传了下来。据说，此人只收购在荔枝湾养的鹅鸭，其余一概不要。其烧鹅手艺，祖传三代。烧鹅时，他亲自下厨起火、配料、烧烤。烧好后，又亲自斩件而卖。相传，西关最出名的烧腊店，是同治末年一叫“烧鹅王”的人开的。当时人买烧鹅，皆说:“去烧鹅王踱买烧鹅。”久而久之，“烧鹅王”一名便传了...

相传，西关最出名的烧腊店，是同治末年一叫“烧鹅王”的人开的。当时人买烧鹅，皆说:“去烧鹅王踱买烧鹅。”久而久之，“烧鹅王”一名便传了下来。据说，此人只收购在荔枝湾养的鹅鸭，其余一概不要。其烧鹅手艺，祖传三代。烧鹅时，他亲自下厨起火、配料、烧烤。烧好后，又亲自斩件而卖。相传，西关最出名的烧腊店，是同治末年一叫“烧鹅王”的人开的。当时人买烧鹅，皆说:“去烧鹅王踱买烧鹅。”久而久之，“烧鹅王”一名便传了下来。据说，此人只收购在荔枝湾养的鹅鸭，其余一概不要。其烧鹅手艺，祖传三代。烧鹅时，他亲自下厨起火、配料、烧烤。烧好后，又亲自斩件而卖。