日本料理的“三五”指的是什么?
日本料理的“三五”指的是什么?
日本料理是用五感来品尝的料理,即:眼一视觉的品尝;槔一一嗅觉的品尝;耳一一听觉的品尝;手——触觉的品尝;舌——味觉的品尝。“三五”是日本料理的特色,即五味、五色、五法。五味是指菜品的味道,这与中国菜肴相同,是指甜、酸、苦、辣、咸;日本料理在五味之外,还有第六种味道——淡。淡是要求把原料的原味充分牵引出来。五色是指菜的颜色,包括黑、白、赤、黄、青。五法是指日本料理的五种基本调理法,即:切、煮、烤、蒸、炸。“三五”中最重要的是由调味料引发的五味。
答:这种寿司英文叫Darling Roll,是种典型的适应西方口味而制的寿司。一般是内有油炸物再褒以沙拉酱。寿司外再褒一层面包屑再炸。 口味:偏甜,有很浓重的沙司味...详情>>
答:好象有详情>>