1.煮小海螺 主料：小海螺 １斤 配料：白萝卜 少许 姜 少许 调料：水４两 清酒２两 味淋酒２两 糖２两 爪海带３块 浓口酱油、盐少许 做法： （１）先将小海螺用水焯一下，去掉盖皮洗净。 （２）将海螺放锅内加入水、清酒、海带、白萝卜片，煮约２小时，等肉软后再兑入 糖、味淋酒煮一会儿，再放入姜片、浓口酱油，再煮一会儿，放入盐对口即可。 （３）此菜用于前菜或饭盒中。 特点：口味清淡、鲜，略带甜咸。
日本料理中萝卜的做法： 漆匠萝卜的制作食材： 萝卜1根．腊肉150克．昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克．酒150毫升．砂糖50克。 1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。
快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。 2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。
从冷水起煮，20-30分钟。 3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱。 诚心为您回答，希望可以帮助到您，赠人玫瑰，手有余香，非常感谢，有用的话，给个好评吧O(∩_∩)O~。
答：玉子烧 [ 材料 ] 雞蛋 . 牛奶 . 鹽 . 味淋 . 日本柴魚醬油 ( 牛奶的部份也可使用水或是柴魚高?娲?. 水的多寡 . 使得厚蛋?廾苡泻艽蟮年...详情>>
答：好象有详情>>
