这个菜谱很适用于烹饪鸡腿或鸡排，能够使鸡肉烹制时多汁而鲜嫩。 如果龙蒿叶子不够多，可以使用额外的龙蒿枝。 1选择较深的煎锅或炒锅，以便将鸡肉轻松放入。在锅中化开黄油，放入洋 葱、芹菜秆慢炒5分钟直至变软。 2加入酒，冒泡后将其加热几分钟，然后加入鸡肉块。倒入高汤，将龙蒿切 成两半，煮至几乎沸腾。将火力调至最低，加盖，文火慢烹25—30分钟, 直到鸡肉全熟。 3汤干鸡肉，保温，扔掉龙蒿，将高汤快速煮沸，直至收汁为原来的一半的量。 4将龙蒿叶子从剩余的枝上摘下，然后放入平底锅中，加入奶油。加热直至 冒泡，调味，倒在鸡肉上，即可享用。
1选择较深的煎锅或炒锅，以便将鸡肉轻松放入。在锅中化开黄油，放入洋 葱、芹菜秆慢炒5分钟直至变软。 2加入酒，冒泡后将其加热几分钟，然后加入鸡肉块。倒入高汤，将龙蒿切 成两半，煮至几乎沸腾。将火力调至最低，加盖，文火慢烹25—30分钟, 直到鸡肉全熟。 3汤干鸡肉，保温，扔掉龙蒿，将高汤快速煮沸，直至收汁为原来的一半的量。 4将龙蒿叶子从剩余的枝上摘下，然后放入平底锅中，加入奶油。加热直至 冒泡，调味，倒在鸡肉上，即可享用。
答：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。 做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次...详情>>
答：好象有详情>>
