欧洲的可可粉都以经碱性物质（碳酸 钾）处理的可可豆来制作，美国有时也是如此。这种碱化处理的发明人是 荷兰的巧克力先驱范豪坦，因此这种做法有时也称“荷兰式加工”，可 以把可可的酸碱值提高到7 (中性）或8 (碱性）。不论在烘焙前后，可可 豆加人碱性物质，对整体化学组成都有深刻影响。除了会增加特有的碱性滋味之外（就像小苏打的味道），碱化过的可可还会降低几种成分的含 量，包括带烘焙味的焦糖状分子（吡嗉、噻唑、吡喃酮、呋喃酮）以及带 涩味的酚类物质（这时酚类物还彼此键结，形成没有味道的深色色素）。 这样制成的可可粉风味清淡、颜色较深。荷兰化的可可产品颜色浓淡不 一，从浅褐色到几乎全黑的都有；颜色越深，风味就越淡。
答： 古印第安文明的瑰宝--可可 有人说，十五世纪哥伦布航行最伟大的发现并不是那块已经存在的美洲大陆，而是那里神奇的天堂之树—可可树。 “可可”的名称来源...详情>>
问：我和老公过性生活时两三分钟就完了.我老公的性功能很差,一插就泻.让我感觉没有一点...
答：换人吧......这东西出了问题是修不好的.药物只是榨取剩余价值而已详情>>
问：淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答：颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因，与洗冷水澡无关。通常如果疼，多数是感染引起的；如果不疼，多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下，有病要早治为好，在网...详情>>
