1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟； 2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心； 3、把收拾干净的猪皮切成细条； 4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍； 5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段； 6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时； 7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了； 8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。 如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。 （如果你对我的答复满意的话，请按“好评”谢谢）
一般1斤猪皮放5克左右，水1500克左右（这是1。5小时的量） 1。 生猪皮，洗净，切长段。 2。 把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。 3。 把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。 4。 用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
5。 把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。 6。 锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。 7。 水开后捞出猪皮。 8。 把准备用的调料用纱布包好。 9。 锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1。
5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。 10。 等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。 11。 吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
12。 倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
准备时间：30分钟-1小时制作时间：2小时以上用餐人数：3-4人 食材 主料生猪皮1000g 辅料盐适量八角适量桂皮适量香叶适量茴香适量酱油2勺 步骤 1。生猪皮，洗净，切长段。 2。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。 4。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。 5。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。 6。锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。 7。水开后捞出猪皮。 8。
把准备用的调料用纱布包好。 9。锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1。5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。 10。等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
11。吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。 12。倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
如果你用高压锅做的话就1:1或更少的水,就可以了,如果你用普通锅做那水就要多一些了,1:1.5或是更多一些,这完全取决于你想熬多长时间
水和盐没有刻意的要求。凭自己的感觉放就行了。但是猪皮一定要处理干净的。
如果你用高压锅做的话就1：1或更少的水，就可以了，如果你用普通锅做那水就要多一些了，1：1.5或是更多一些，这完全取决于你想熬多长时间，时间长当然水就需要的多一些
最佳答案: 如果你用高压锅做的话就1:1或更少的水,就可以了,如果你用普通锅做那水就要多一些了,1:1.5或是更多一些,这完全取决于你想熬多长时间,时间长当然...
答：猪皮和水的比例是4:6.用高压锅比较好，普通锅就3:7详情>>
问：我怎么可以调节我的心理我以前是一个工作很出色了男性，2003以后我的工作和生活就...
答：朋友你好！因为一时的不顺而失落消沉一时这是难免的，人人都会碰到！但要及时的调整自己的心态，及时从谷底向上爬！我觉得你应该多参加一些论坛，多参加一些活动和聚会，比...详情>>
问：总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答：li660912同学： 您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父...详情>>
