我来给你介绍几道简单易做的海虾做法 油爆虾 材料：河虾·300克 大葱·1根 生姜·1小块 干辣椒·５个 调料：食用油·500克 （实耗30克 ）香油·1小匙 酱油·1小匙 料酒·2小匙 香醋·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1/2小匙 味精·1/2小匙 做法： 1。
河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末； 2。热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次； 3。锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
特点：味道鲜美，香脆可口。 注意：连炸三次，可使虾外脆内嫩。 麻辣小龙虾 材料：新鲜小龙虾·500克 香葱·3棵 生姜·1块大蒜·6瓣 花椒·1大匙 干辣椒·6个 调料：香油·1小匙 料酒·1大匙 香醋·1小匙 精盐·1小匙 味精·1/2小匙 做法： 1。
将小龙虾洗净，皮厚处剪口；葱白切段；姜、蒜洗净切末； 2。将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁； 3。锅内注入适量 开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。 特点：麻辣味浓，味道鲜美。
注意：也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。 辣炒河虾 材料：河虾·400克 红辣椒·1/2个 香葱·1棵 生姜·1小块 大蒜·6瓣 淀粉·适量 调料：食用油·500克 （实耗50克 ）酱油·2小匙 料酒·1/2大匙 辣椒酱·适量 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·1/2小匙 做法： 1。
河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量 淀粉，用热油炸酥后捞出； 2。葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末； 3。锅内留适量 油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味； 4。最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。
特点：香辣可口，美味下酒。 注意：1。虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。2。河虾肉质甜嫩，不要炸太久。 芙蓉虾 材料：草虾·300克 鸡蛋·1个 香葱·2棵 生姜·1小块 面包粉·适量 调料：食用油·500克 （实耗50克 ）料酒·2小匙 精盐·1小匙 做法： 1。
将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净； 2。在碗里加适量 料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟； 3。把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉； 4。锅内倒入适量 油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。
特点：色泽金黄，香酥鲜美。 注意：炸虾时油温不要太低，以免面包粉脱落。 。
原料：
1、海白虾若干，背脊开边。
2、主要的配料
干辣椒，花椒若干
姜、蒜切片，葱切丝
泡辣椒几个，泡姜一块也切片
做法
1、锅内倒入油，要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，大火烧油热，倒入虾，炒一会儿。放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都"压榨"出来。炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许
快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，味精，起锅啦。
答：一做西芹炒虾，二、做冬瓜烧虾。都很好吃。做 之前可以先在水里泡一会。详情>>
答：好象有详情>>
