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炒鸡蛋放味精好吗？

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炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

2017-02-15 21:22:07

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问：为什么炒鸡蛋不需要放味精？

答：在烹饪的时候我们会有这样的经验，一般情况下在菜肴中加人味精会提升鲜味，但是如果在炒鸡蛋中加人味精不仅不能提升鲜味，鸡蛋本身的鲜味反而会受到影响。鸡蛋中含有氯...详情>>
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问：鸡蛋里能放味精吗

答：炒鸡蛋不能加味精的理由炒鸡蛋忌加味精　　鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成...详情>>
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问：炒鸡蛋放味精十号是坏呢？

答：炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。详情>>
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问：西餐的奶油汤怎么做？

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