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虎皮尖椒怎么做?

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虎皮尖椒怎么做?


        

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  • 2004-12-10 23:10:17
      1》虎皮尖椒
    材料:肉厚的尖椒1斤、海鲜酱油适量、花生油1斤(实耗1两) 
    做法:
        1、尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份; 
        2、烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白 
        3、盛出沥干油份,放适量酱油即可 
    注意事项:
        尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。
       2》虎皮尖椒 材料: 尖椒250克,香醋两汤匙,白糖一汤匙,酱油一汤匙,绍酒少许。 做法: 1、将尖椒洗净,去蒂及籽,剖成两半;醋、糖、酱油、酒兑成汁。 2、锅烧热,不放油,投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时,放入色拉油煸炒一下,烹入勾兑好的汁,拌和均匀即可出锅。
       Dawnrain: 尖椒要选用鲜嫩的,煸炒时应用小火,使芝麻大 3》虎皮尖椒 新鲜的绿尖椒洗干净,点火架炒锅锅热后直接把完整的尖椒倒进去,这时候千万别放油,(成都话叫干煸)然后用铲子不时的压压尖椒,大约6、7分钟以后半锅硬朗郎的尖椒就剩软塌塌的一个锅底了,而且尖椒的表面出现一片片类似虎皮的褐色纹路,再放入平时炒菜一样多的油翻炒几下,加入醋少许酱油盐糖一点水闷一小会儿(估么着3、4分钟吧)您就可以加味精出锅了。
       。

    h***

    2004-12-10 23:10:17

其他答案

    2004-12-10 13:13:27
  • 很好啊!我也使用CYC558的答案。

    g***

    2004-12-10 13:13:27

  • 2004-12-10 12:59:15
  • 新鲜的绿尖椒洗干净,点火架炒锅锅热后直接把完整的尖椒倒进去,这时候千万别放油,(成都话叫干煸)然后用铲子不时的压压尖椒,大约6、7分钟以后半锅硬朗郎的尖椒就剩软塌塌的一个锅底了,而且尖椒的表面出现一片片类似虎皮的褐色纹路,再放入平时炒菜一样多的油翻炒几下,加入醋少许酱油盐糖一点水闷一小会儿(估么着3、4分钟吧)您就可以加味精出锅了。
    

    1***

    2004-12-10 12:59:15

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