螃蟹怎么做好吃?
螃蟹怎么做好吃
姜葱螃蟹 原料: 螃蟹1000克,盐2。5克,味精2。5克,胡椒粉0。1克,料酒15克,花生油750克,葱2。5克,姜末2。5克,淀粉2。5克,香醋2。5克,蚝油25克。 做法: ①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用; ②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。
锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。 香辣蟹 主料:肉蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法: 1。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2。
将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3。坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点:麻、香、鲜。 姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 1。
活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2。嫩姜刮去皮,切成细末备用。 3。取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4。熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。 黑胡椒螃蟹 材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。
做法: 1。螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。 4。
加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注: 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油。 2。蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减。 牛油蒜蓉蟹 材料﹕ 蟹(?呻b) ﹑蒜蓉(1/3 杯) ﹑蔥蓉(一茶匙) ﹑牛油(半安士)﹑生粉(一?? 芡汁﹕ 水(1/4 杯)﹑鹽(1/3 茶匙) ﹑糖 (1/3 茶匙) ﹑胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法﹕ (一) 蟹?好,?_?Q,?r乾,?丶?⑾律僭S鹽拌?颉? (二) 蒜頭剁碎,蔥切碎。
(三) ??子停芳?Q水分,?⑾律郏p輕拌?颉7畔轮忻突鹩?龋菁逯赁D紅色,反轉再煮片刻。 (四) ?⑿芳〕觯??子停闼馊兀优S统聪悖芳罔Z,加獻汁與蒜蓉兜?颉? (五) ?⑾率[蓉即可上碟。 。
螃蟹大的清蒸,小的做面拖蟹。
怎么做都好吃.
答:湖螃蟹最好是阳澄湖大蟹 阳澄湖分为中、东、西三片湖面,有16万亩水面,其中用来养殖大闸蟹的水面现有七八万亩,明年将要降低到4.8万亩,这算是正宗大闸蟹产地,年产...详情>>
问:秋葵怎么做好吃呢?我是最喜欢吃秋葵的啊,但是自己也不会做啊。
答:秋葵营养价值很高,你可以清炒,爆炒,但是炒菜之前要把秋葵过一下开水,这样才会更好吃,炖汤也可以的。详情>>
答:1》 2》详情>>