可以哦，只要是玉米粉就行了，反正和面时也要加水，湿的没关系。原料比例： 把 面粉和 玉米面按3：1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的 白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料搅拌均匀， 把酵母用温水化开，（一般500g 面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就够了。 成型 把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅）。希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～
答：怎样发面是关键！应该先用温水，一匙面粉，一匙糖将酵母发到起泡，再和面发面的话，就不会出锅时皱了。还应注意蒸好后不要马上拿出来，应该再闷一会详情>>
答：好象有详情>>
