很简单，准备紫菜若干【超市，干鲜货有卖】，西红柿一个【菜场，超市有卖】，鸡蛋一个。，水若干【自己家有】，，葱花，佐料少许。
先将西红柿洗净切块，紫菜撕成小片，葱花切好。备用。
将锅烧热，注油少许，倒入切好的西红柿煸炒，出汁倒入准备好的水，水量不宜太多，装汤的碗约三分之二即可。烧开，将鸡蛋打散，倒入开水中，开小火，用锅铲轻推数下，将准备好的紫菜放入，加入盐，味精或者鸡精少许，约40秒撒上葱花就可以起锅。色，香，味都出现咯。看这觉得复杂，其实很简单。鸡蛋倒入时，水一定要开，且要处于沸腾状态。然后立即变小火，或者关火，不然鸡蛋花就老啦。
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食材用料：番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量
菜谱做法：
1.番茄切片，鸡蛋打匀。
2.锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊。
3.然后加入适量的水和鸡精大火煮开。
4.把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去。
5.把鸡蛋煮熟。
6.加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味。
主料：鸡蛋2个?紫菜10克
辅料：西红柿半个
调料：食盐5克?味精3克?生抽3克?香油3克?小葱5克?香菜5克
1.西红柿洗净，去皮，切成细块，紫菜撕成小片，鸡蛋打散
2.炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）
3.大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液
4.蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅
答：除了楼上各家说的,还有操作秘诀: 调蛋不能放盐,汤也不能先放盐,蛋下锅后在放盐调味;一手端蛋液,一手用铲或瓢顺一个方向搅动,搅动快慢决定蛋花大小,快,蛋花小,慢...详情>>
答：好象有详情>>
