用发酵粉蒸馒头用纯碱有害?
用发酵粉蒸馒头用纯碱有害吗
没有害处,但使用发酵粉属于化学膨松法。用面粉加碱面属于生物膨松法。二种方法都使用了碱的成分,使面粉中的维生素遭到破坏。最好的方法是采用活性干酵母发酵的方法,营养价值最高。如果满意请给好评,谢谢
厉***
2014-02-14 15:12:18
问:用安琪发酵粉发面蒸馒头的方法
答:在和面的时候把安琪酵母放在面里面一起和,酵母要用温水和好放入面里面揉详情>>
问:和面蒸馒头可以用米酒么面开后是否还
答:用米酒发面蒸馒头是可以的(但是效果没有老面好),面发好以后还是要放碱的;最简便的方法是用干酵母(例如安琪酵母,付食品店里有卖的),用它就不必再放碱了。详情>>
问:纯碱属于食品添加剂吗?一般做馒头离不开
答:食品添加剂,顾名思义就是指加在食品中、对成型食品起到味觉、色觉、口感改变等,添加含量有一定限制的一大类物质,纯碱是在做馒头过程中用来发酵面粉的,如果不加纯碱,发...详情>>
问:怎样发馒头我按照安琪酵母的说明使用方法
答:详情>>
问:谁会用"安琪发酵粉"蒸馒头?我用安琪干
问:是不是有炒面疙瘩这道菜?
答:好象有详情>>
问:西餐的奶油汤怎么做?
答:清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀,煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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