做法： 1，虾冲洗干净， 2，开背去掉虾肠。 3，撒盐抹匀后腌制半小时左右。 4，入煎锅中煎透即可。 很大一只，6个一斤，两只差不多就饱 了。 小贴士： 1，如果用这种大海虾，因为这个虾肉太厚，所以，最好一只一只的抹盐，如果用其它普通虾，就直接撒匀了盐颠翻几下就行。 2，这种虾肉比较厚，要小火慢煎以便熟透。 3，其它各种大虾都可以用这种方法制作，越是鲜虾越美味。 4，趁热食用，鲜香无比。
蒜蓉开边虾原料：红对虾、红彩椒、香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精。做法： 1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌； 2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末； 3、锅内做油煸香蒜末； 4、倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1； 5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上； 6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。注意事项： 1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲； 2.上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老； 3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否者虾就变老了。
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